“汆”与“氽”是两个读音相同但含义不同的汉字，具体区别如下：

一、读音与字形区别

读音差异

- cuān（煮）：表示将食物放入沸水中短暂煮熟，如“汆汤”“汆丸子”。

- tǔn（浮）：本义为物体漂浮在水面，如“木板在水上氽”“尸体氽上来了”。

字形与结构

- cuān：

上部为“入”，象征物体进入沸水；下部为“水”，表示与水相关，整体会意“入水煮熟”。

- tǔn：上部为“人”，象征人浮于水；下部为“水”，表示漂浮状态，引申为油炸。

二、核心含义与用法

作为烹饪方法

- cuān：

指将食物快速煮熟，如“汆烫菠菜”“油氽花生米”。

- tǔn：本义为漂浮，引申为油炸，如“油氽馒头”“氽虾片”。

作为物理现象

- cuān：

可表示物体快速穿过液体，如“石头汆过水面”。

- tǔn：特指物体漂浮在水面，如“木板在水上氽”。

三、相关词语与特点

常见搭配：

湯菜类：汆汤、汆丸子；

烹饪术语：水汆儿、汤汆；

油炸类：油氽馒头、油氽花生米。

特点：

“cuān”强调高温短时煮熟，保留更多营养成分；

“tǔn”引申为油炸，食物浮于油面。

四、记忆技巧

谐音联想：

食物入水煮：想象食材在沸水中“蹿跳”（cuān）；

食物浮于油面：想象食物被油“吞没”后浮起（tǔn）。

通过以上分析，可清晰区分“汆”（煮）与“氽”（浮/炸）的差异，避免混淆。