在鲁迅的散文集《朝花夕拾》中的《狗猫鼠》一文中， 老鼠象征了多种含义，具体如下：

弱小者：

文中提到主角可爱的隐鼠，比喻了社会中的弱小者，表达了作者对弱者的同情。

劳苦大众：

老鼠在这里也象征着生活在社会最低层的劳苦大众，受到压迫和欺凌。

被压迫者：

结合文中对猫的描写，老鼠作为猫的食物，象征着被压迫和欺凌的对象。

综上所述，在《狗猫鼠》这篇文章中，老鼠主要象征着弱小者和劳苦大众，反映了鲁迅对弱者的同情和对压迫者的批判。