韩国馆冷面热做的做法如下：

准备汤底

牛肉清汤过滤后，加入生抽、盐、砂糖、醋，搅拌均匀后冷藏备用。

准备食材

黄瓜切成丝，用盐抓一下后冲洗沥干水分。

鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖成两半。

梨去皮切成丝。

牛肉肠切成片。

荞麦面煮熟后捞出，在冷水里反复清洗，然后加入冰块冷镇。

煮面

锅内烧水，水开后下入冷面煮熟，然后捞出过凉水，多投几遍使其更劲道。

拌面

将冷面团成面团，放在碗里，加入黄瓜丝、梨丝、牛肉片和鸡蛋。

倒入冷藏好的肉汤。

调味

一勺韩式辣酱，生抽适量，糖半勺，醋两勺搅匀。

装盘

将拌好的冷面放入料碗内，加入黄瓜丝、海苔碎、一点韩式辣酱即可食用。

这样，一份热腾腾的韩国馆冷面就做好了，口感爽滑，味道鲜美。