一、科学保鲜方法

低温冷藏法

- 将活鱼放入冷水中，确保水深没过鱼身且不过深（避免鱼身弯曲）。

- 放入冰箱冷藏室，可存活1个月左右，期间避免频繁翻动。

- 若无冰箱，可用冷藏室下抽屉灌入冷水保存。

白酒浸泡法

- 在鱼嘴或鳃部滴入几滴白酒（可加入白醋增强防腐性），盖上湿毛巾或透气材料。

- 放置于阴凉通风处，鱼可存活3-5小时，肉质更鲜美。

麻醉法

- 在鱼鼻孔滴入1-2滴白酒，覆盖湿布或透气篮子。

- 二三天内鱼不会死亡，适合需长时间保存的活鱼。

二、传统实用技巧

蒙眼法

- 用浸湿的纸片贴在鱼眼睛上，防止视神经后死亡腺断裂。

- 适用于短时间保存（3-5小时），简单易操作。

容器选择

- 使用透气性强的容器（如竹篮或网兜），避免使用密封性过强的塑料盆。

- 容器底部可垫冰块保持低温，但需注意防止冰水直接接触鱼体。

减少应激

- 保存期间避免频繁翻动或打扰鱼，减少能量消耗。

三、注意事项

及时处理：

活鱼保存时间有限，建议尽早烹饪食用。

食品安全：若使用白酒或药液，需确保容器清洁，避免二次污染。

季节差异：夏季需加强冷藏条件，冬季可适当延长存活时间。

通过以上方法，可有效延长活鱼的保鲜期并保持肉质鲜美。