出污泥而不染是一个汉语成语， 比喻从污俗的环境中走出来，却能保持纯真的品质而不沾染坏习气。这个成语出自宋代周敦颐的《爱莲说》，原文是“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。在这个成语中，“淤泥”指的是水底的污泥，“染”是沾染的意思。整个成语形象地描述了在污浊的环境中生长出来的莲花，虽然周围环境恶劣，但它依然能够保持自身的纯洁和高雅，不受外界的污染。

这个成语通常用来形容人的品格高尚，能够在复杂和污浊的社会环境中保持自己的纯洁和正直，不被不良的风气和习惯所影响。它强调的是一种内在的修养和自我约束，即使在极端不利的情况下，也能保持自己的本色和原则。

在实际应用中，这个成语可以用来赞美那些在逆境中依然保持高尚品德的人，或者用来表达一种理想的人格状态，即不受外界污染，保持内心的纯净和高雅。