关于“飞花令”中包含“牛”字的诗句，综合多个权威来源整理如下：

一、唐代诗句

《秋夕》杜牧：天阶夜色凉如水，卧看牵牛织女星

《卖炭翁》白居易：

- 牛困人饥日已高，市南门外泥中歇

- 半匹红绡一丈绫，系向牛头充炭直

《村晚》雷震：牧童归去横牛背，短笛无腔信口吹

《秋思》陆游：

- 利欲驱人万火牛，江湖浪迹一沙鸥

《桑茶坑道中》杨万里：童子柳阴眠正着，一牛吃过柳阴西

二、其他朝代诗句

《长安古意》卢照邻：长安大道连狭斜，青牛白马七香车

《水龙吟》李曾伯：夕阳牛背无人卧，带得寒鸦两两归

《望海潮》秦观：星分牛斗，疆连淮海，扬州万井提封

《西征赋》潘安：仪景星于天汉，列牛女以双峙

《菩萨蛮》胡铨：银河牛女年年渡，相逢未款还忧去

三、现代诗句

《定风波·重阳》苏轼：古往今来谁不老，多少牛山何必更沾衣

《自嘲》鲁迅：横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛

注：部分诗句存在多个版本，如《秋夕》中“卧看牵牛织女星”与《村晚》中“牧童骑黄牛”均为经典名句。建议根据具体飞花令规则选择适用诗句。