李白在奉节创作的诗包括：

《早发白帝城》

朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。

两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山。

《拨谷歌》

白帝城边足风波，瞿塘五月谁敢过。

荆州麦熟茧成蛾，缫丝忆君头绪多，拨谷飞鸣奈妾何!

《自巴东舟行经瞿塘峡，登巫山最高峰晚还题壁》

江行几千里，海月十五圆。

始经瞿塘峡，遂步巫山巅。

巫山高不穷，巴国尽所历。

日边攀垂萝，霞外倚穹石。

飞步凌绝顶，极目无纤烟。

《江上寄巴东故人》

这些诗作展现了李白在奉节期间的心境和所见所感，特别是《早发白帝城》更是传颂千古的名篇。