公司 不可以随意更改员工手册，必须遵循法定程序。以下是具体分析：

一、法律依据与程序要求

根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条规定：

用人单位制定、修改或决定涉及劳动者切身利益的规章制度（如劳动报酬、工作时间、休息休假等）时， 必须经职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，并与工会或职工代表平等协商确定。

二、关键程序要求

民主讨论与协商

公司需组织职工代表大会或全体员工会议，就修改内容进行充分讨论，听取员工意见和建议，并与工会或职工代表进行平等协商，形成书面方案。

公示或告知程序

经协商通过的规章制度需向全体员工公示，或以其他形式告知劳动者，确保其知情权。

特殊情形处理

- 若涉及劳动合同变更（如岗位调整、薪资修改等），需与劳动者协商一致，并以书面形式签订变更协议。

- 单方面修改（如未经协商直接调整工作时间）可能被认定为违法，需承担法律责任。

三、违规后果

单方面修改的违法性

若公司未遵循上述程序，擅自修改员工手册，可能被认定为违反《劳动合同法》，导致修改内容无效。

劳动争议与赔偿

员工可依法主张权益，要求恢复原状或赔偿损失。例如，未经协商延长工作时间可能被认定为违法用工，需支付双倍工资。

四、建议与注意事项

保留沟通记录

公司应妥善保存职工讨论、协商的书面记录，以备后续可能的劳动争议。

及时咨询专业机构

在修改员工手册前，建议咨询劳动法律师，确保程序合规，避免因程序瑕疵引发法律风险。

综上，公司修改员工手册需严格履行民主程序，否则可能面临法律风险。