一撇一捺组成的汉字主要有以下两种常见情况：

“人”字

这是最直接、最常见的答案。汉字“人”由一撇（丿）和一捺（㇏）组成，最早见于商代甲骨文，本义指人类，后引申为能制造工具、使用语言的生物。

“入”字

部分搜索结果提到“入”字也由一撇一捺构成，但需注意其结构中包含一竖（丨）。该字本义为“进入”，与“内”“纳”等字古本同源。

补充说明

“乂”字虽然包含一撇一捺，但属于会意字，其含义与“人”或“入”不同。

在书法中，一撇一捺是基本笔画，广泛用于构成其他汉字。

综上，最符合“一撇一捺”描述的汉字是“人”。