一、 白灼虾（推荐新手）

特点：保留鲜甜原味，无需添加油脂，适合搭配蒜蓉辣酱或生抽。

做法：

1. 海虾洗净，剪去须脚，挑去虾线，背部划几刀便于入味。

2. 锅中加水烧开，放入姜片、葱结和料酒，水开后煮1-2分钟（时间根据虾大小调整）。

3. 捞出虾沥水，搭配蘸料食用。

二、 椒盐烤虾

特点：酥脆外皮，咸香可口，适合家庭聚会。

做法：

1. 海虾洗净，剪去须脚，背部划刀后裹上面包糠和椒盐。

2. 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟至虾变红酥脆。

三、 油焖大虾

特点：浓郁酱香，肉质鲜嫩，适合搭配米饭。

做法：

1. 海虾洗净，剪去须脚，背部划口，裹上蒜末、姜末和料酒。

2. 锅中倒油烧热，先煸炒葱姜蒜末至香，加入虾翻炒至变色。

3. 加入高汤、生抽、糖、盐，焖煮1-2分钟至汤汁浓稠。

四、 蒜蓉粉丝蒸虾

特点：清新爽口，营养丰富，适合搭配清淡蘸料。

做法：

1. 海虾去须脚，背部划口，腌制5分钟。

2. 粉丝泡发后铺底，摆上虾，撒上蒜末和葱花。

3. 蒸5-7分钟至虾熟透，淋热油和生抽即可。

五、 香辣虾

特点：麻辣鲜香，下饭神器，适合搭配干辣椒和花椒。

做法：

1. 海虾洗净，剪去须脚，背部划刀，挑去虾线。

2. 锅中热油，爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜末。

3. 加入虾翻炒至变色，倒入豆瓣酱、生抽、糖和醋，翻炒至汤汁收干。

小贴士：

选虾：

选择活蹦乱跳的虾，蒸煮后尾部微张，虾身完整。

时间控制：

白灼和蒸煮时间不宜过长，避免虾肉变老。

调味：

根据口味调整酱料比例，辣味虾可加入花椒、干辣椒提香。

以上做法可根据季节和个人口味调整，搭配不同蘸料（如柠檬汁、蒜蓉酱）可丰富口感。