《诗经》中关于采茶的诗句主要出自《邶风·谷风》，具体内容如下：
《邶风·谷风》
> 谁谓荼苦，其甘如荠。> 采采卷耳，不盈顷筐。> 师尹之妻，不亦乐乎？
> 采采萧萧，不盈车筐。> 师尹之子，不亦康乎？
解析：
"谁谓荼苦，其甘如荠"：
这是《诗经》中最早直接提到茶的诗句，用荠菜的甘甜比喻茶的回甘，成为茶文化中苦中带甜的典型意象。
"采采卷耳，不盈顷筐"：
卷耳是古代一种野菜，与茶同属植物类，反映了早期人们对茶的初步利用。
其他相关说明：
《诗经》中虽未明确以“茶”为题，但通过《邶风·谷风》等篇间接涉及茶的种植与饮用，展现了茶在先秦时期的存在。
采茶在《诗经》中多与农耕生活相关，如《郑风·出其东门》以茶喻指游子的漂泊。
以上内容综合自多个文献版本，为权威性较高的释义来源。
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