五谷杂粮的具体组成在不同历史时期和文献中存在差异，综合权威资料可归纳如下：

一、传统“五谷”的核心组成

根据古代文献记载，五谷最初指：

稻 （水稻）：南方主要粮食作物，全球约一半人口食用

黍（黄米）：北方重要粮食，端午节粽子原料

稷（粟/小米）：耐旱作物，古代酒类原料

麦（小麦）：三大谷物之一，广泛用于面粉制品

豆（大豆）：植物蛋白主要来源

二、现代五谷杂粮的扩展定义

现代分类中，五谷杂粮通常包含：

主要粮食：

稻、麦、玉米、大豆、薯类（如稻米、小麦、大米、玉米、土豆）

杂粮：除上述主要作物外的其他粮豆，如高粱、荞麦、燕麦、薏仁、绿豆、红豆、黑豆等

三、其他相关说明

地域性差异：

北方多以“五谷”指代稻、黍、稷、麦、豆，南方则更强调稻、麦、豆

营养价值：

五谷杂粮富含碳水化合物、膳食纤维、维生素B族及矿物质，具有降低胆固醇、促进消化等功效

文化内涵：

五谷在中华文明中承载重要地位，如“粟文化”代表北方旱地农业

建议根据具体语境选择定义，日常饮食中可多样化搭配五谷杂粮以获取全面营养。