根据搜索结果，形容涮羊肉的诗句主要围绕其美味、场景及文化内涵展开，以下是整理后的核心内容：

一、经典诗句

宋·晁公溯《饮兵厨羔羊酒》

“沙晴草软羔羊肥，玉肪与酒还相宜。鸾刀荐味下曲糵，酿久骨醉凝浮脂。”

以细腻笔触描绘羊肉与美酒的搭配，展现其鲜嫩与醇厚。

清·杨静亭《都门杂咏》

“煨羊肥嫩数京中，酱用清汤色煮红，日午烧来焦且烂，喜无膻味腻喉咙。”

通过对比京城中其他美食，突出涮羊肉的鲜嫩无膻、汤色诱人。

现代创作《沁园春·银锅涮》

“银釜生烟，清汤漾浪，羊肉鲜腴映目。铜锅炭火映红光，薄片轻翻似雪霜。”

以现代诗词形式展现涮羊肉的烹饪过程与视觉美感。

二、场景化描写

冬日围炉场景

“霜月寒风夜，且涮羊肉共尽欢。烟火四起，涮羊肉香。”

通过寒夜与热汤的对比，传递围炉共聚的温馨氛围。

山泉清汤特色

“山泉清冽煮珍馐，羊肉鲜香润肺喉。轩外寒风凛冽至，轩内暖意胜春秋。”

突出山泉清汤的独特风味与驱寒效果。

三、文化典故

苏轼《次韵子由除日见寄》

“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹。”

以历史典故展现羊肉在古代饮食文化中的重要地位。

注：

部分诗句（如“明月出天山，好想吃拌面”）虽提及羊肉，但实际描写的是拌面，需注意区分。