电脑内存16GB和8GB的差别主要体现在以下几个方面：

容量差异

16GB内存的容量是8GB内存的两倍。

性能差异

在一般家庭或办公使用中，8GB内存已经能够满足大部分需求，16GB内存的区别并不明显。

在专业领域，如视频处理、大型设计等，16GB内存可以提供更高效的处理速度。

对于大型网络游戏，16GB内存相较于8GB内存可以保证更流畅的游戏体验，减少内存不足导致的掉帧问题。

价格差异

通常情况下，16GB内存的价格也会比8GB内存高一些，但具体价格取决于内存条的品牌和性能。

使用体验

如果平时只用于简单的办公或运行很少的程序，8GB和16GB内存本质上没有太大的差别。

在需要同时运行多个程序或进行多任务处理时，16GB内存可以更好地满足需求。

建议

一般用户：如果日常使用电脑主要用于办公和一般娱乐，8GB内存已经足够，16GB内存的提升并不显著。

专业用户：如视频编辑、3D建模等需要大量内存的任务，建议选择16GB内存以获得更好的性能。

游戏玩家：对于大型游戏，16GB内存可以提供更稳定的游戏体验，避免因内存不足导致的性能问题。

综上所述，电脑内存16GB和8GB的主要差别在于容量和性能，具体选择应根据个人需求和预算来决定。