苹果电脑硬盘的正常工作温度大致在 40-50℃之间。在一般使用情况下，这个温度范围是适宜的。然而，当进行大型软件运行或游戏等高性能需求时，硬盘温度可能会升高至70℃左右，这时应确保良好的散热条件，避免温度超过85℃，以免对硬盘造成损害。

需要注意的是，硬盘温度不仅受环境温度影响，还与设备的使用频率、湿度以及散热系统的效率有关。因此，保持适宜的使用环境和定期清理散热系统对于维护硬盘健康至关重要。

总结来说，苹果电脑硬盘的正常工作温度应维持在40-50℃之间，但在高性能使用情况下可能会升高，需要关注散热条件以确保数据安全。