《风味人间》第一集《山海之间》的台词主要围绕新疆阿勒泰地区的自然环境、人文生活及食物文化展开，以下是部分经典台词的整理：

自然与人文的交融

"不同的地理条件，造就了人类千姿百态的生活方式。中国，拥有最富戏剧性的环境和气候，从荒漠到平原，从山地到海洋，人们因循自然，从食物中获取能量，竭尽才智，用美味慰藉家人"。

牧场生活的细节

毛勒提别克整理羊群时说："阿勒泰大尾羊大盘肉，当年生的羔羊，肉质幼嫩酥软，油脂丰沛，浓香清甜，只要清水炖煮，就是难得的夏季美味"。

四岁的外孙吾尔恩被委以重任挑选羔羊："今天，要用它款待到访的客人"。

季节与迁徙的循环

毛勒提别克因降雪延误行程："比预期晚了近四十天，才得以进入冬牧场"。

体现游牧文化的哲理："人类从逐水草迁徙的动物那里获得灵感，开始游牧"。

食物与情感的联结

口语化表达："这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道"。

思乡情怀的具象化："中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道"。

这些台词通过细腻的描写，展现了新疆独特的自然景观与人文精神，以及食物在维系生活与情感中的核心作用。若需完整剧本，可参考纪录片官方渠道获取。