恃才傲物，意思是仗着自己的才能而骄傲自大，轻视他人。这个成语出自《南史·萧子显传》，原文为“恃才傲物，宜谥曰骄”。在这个成语中，“恃”表示依靠、凭借，“才”指才能，“傲”表示傲视，“物”指人、公众。这个成语通常用作谓语或定语，含有贬义，形容那些自恃才高、看不起别人的人。

在十二生肖中， 猴常被视为聪明、机智的象征，但有时也可能表现出骄傲自大的行为。因此， 猴最能代表“恃才傲物”这个成语。