高瞻远瞩无所适从的诗人是 高适。这一结论可以从以下信息中得出：

成语来源

成语“高瞻远瞩无所适从”出自唐代诗人高适的《燕歌行》。该诗中有句“高瞻远瞩无所适从，老马识途空悲鸣”，描述了边塞将领对国家命运的忧虑与无奈。

高适的背景

高适是唐代著名的边塞诗人，曾任刑部侍郎、散骑常侍等职，长期参与边疆军事事务。其诗作多反映战争、边塞生活及壮志未酬的感慨，与成语中表达的忧国忧民情怀契合。

其他选项辨析

李白：

虽然李白是唐代伟大诗人，但“高瞻远瞩无所适从”并非其作品中的原句，且其诗风与成语内涵关联较弱。

苏轼：该成语与苏轼无关，苏轼的《和董传留别》中著名的诗句是“腹有诗书气自华”。

综上，正确答案为 高适。