山茶油是中国特有传统食用植物油，具有以下特点：

一、基本特性

原料与产地

由油茶科油茶树种子提取，原产中国，主要分布于大别山、西南及湘赣南地区，是中国最大的茶油生产基地。

制作工艺

采用传统物理压榨法，经去壳、晒干、粉碎、蒸煮、榨油、过滤等多道工序，保留天然风味。

成分与营养

- 不饱和脂肪酸含量高达90%以上，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占80-83%，亚油酸7-13%，亚麻酸极低。

- 含角鲨烯、茶多酚、皂苷等抗氧化物质，维生素E、钙、铁等微量元素丰富。

二、健康功效

心血管保护

油酸可降低胆固醇、改善血液循环，亚油酸有助于减少血栓风险。

抗氧化与抗炎

维生素E和角鲨烯协同作用，延缓细胞老化，对湿疹、皮炎有辅助治疗作用。

消化与代谢促进

含天然脂溶性纤维，润肠通便，辅助减脂。

美容养颜

促进皮肤吸收，改善干燥、皲裂，长期食用可使头发柔顺亮泽。

三、其他特性

安全性：

不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等有害物质，分子结构细腻，易吸收。

文化价值：被称为“东方橄榄油”，与橄榄油并称植物油中的珍品。

四、应用建议

烹饪用途：适合高温烹饪，保留风味。

食用建议：每日摄入15-20ml，尤其适合中老年及心血管疾病患者。

山茶油凭借其天然优势，既是日常食用油，也是健康食品，近年来在国际市场上备受青睐。