关于柴火鸡的正宗品牌选择，综合多个权威来源的信息分析如下：

一、知名品牌推荐

平安柴火鸡

以传统柴火鸡工艺著称，拥有近40家连锁分店，凭借童年记忆和家乡美食的情怀吸引大量游客，是青海地区的代表性品牌。

锅闯闯柴火鸡

广州黄埔区新开业的连锁品牌，4个月内便收获高人气，采用传统柴火炒制，口味地道且门店排队火爆，是广州地区近年新兴的热门品牌。

红门柴火鸡

交通便利，靠近地铁站，以原生态养殖和现煮现售为特色，人均消费约40元，适合注重性价比的消费者。

二、其他值得推荐的品牌

伟品柴火鸡：

强调绿色健康养殖，支持现场烹制，适合追求原汁原味的食客。

醉旺：以“真材实料”为理念，主打经济实惠的路线，适合大众消费。

龙大师湘楚柴火鸡：深圳南山区的老字号，以鸡肉嫩滑著称，但需注意服务与环境改进。

三、选择建议

地域特色优先：若偏好青海风味，平安柴火鸡是经典选择；若在广州，锅闯闯的火爆程度更具代表意义。

健康与工艺：优先选择强调原生态养殖和现煮现售的品牌，如平安、伟品等。

加盟与连锁：若考虑加盟，红门、土灶柴火鸡等品牌已积累较多经验，合作支持较完善。

四、总结

目前市场上存在多个正宗柴火鸡品牌，需结合地域偏好、消费需求及品牌特色综合选择。平安、锅闯闯、红门柴火鸡在知名度、口碑和特色方面表现突出，是较值得推荐的选项。