清远麻公鸡和母鸡的特点可综合归纳如下：

一、体型特征

整体形态

清远麻鸡以“一楔形”体型著称，母鸡前躯紧凑、后躯圆大，公鸡则体格结实、结构匀称。

头部与脚部

头部细小，脚部短而黄色，公鸡喙长且呈鲜红色，母鸡喙短黄。

羽毛特征

母鸡背部羽毛呈黄麻、褐麻、棕麻三色分布，主翼羽黑色，肩羽枣红色。

公鸡羽色以金黄色为主，胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色，肩羽、鞍羽枣红色。

二、生理参数

体重范围

公鸡平均体重2.18-2.85公斤，最大可达2.85公斤。

母鸡平均体重1.75-2.5公斤，最大2.5公斤。

产蛋能力

年产蛋量70-80枚，平均蛋重46.6克，蛋形指数1.31，壳色浅褐色。

三、肉质与营养

肉质特点

肌肉脂肪沉积适度，皮薄骨软，肉质鲜红且风味独特，蒸、焖、炖、炒、烤均宜。

营养价值

富含硒、维生素等营养成分，500天龄老母鸡的钙、蛋白质含量是普通清远鸡的2倍，汤汁鲜美且易吸收。

四、其他特征

雏鸡标志

出壳雏鸡背部有4毫米宽的白色绒羽带，持续至首次换羽后消失，俗称“蛙背”。

品种地位

被列入《中国家禽品种志》27个优质品种之一，是中国国家地理标志产品，具有自主培育特性。

总结

清远麻公鸡和母鸡以体型楔形、肉质嫩滑、皮爽骨软为核心特征，兼具地方特色与品种优势，是传统名鸡品种的代表。