清远鸡的性别特征主要体现在羽毛颜色和体型结构上，具体区别如下：

一、外观特征

母鸡

- 背羽面布满细小黑色芝麻状斑点，形成独特“麻身”特征。 - 体型呈楔形，前躯紧凑，后躯圆大，头细脚细，颈长短适中。 - 肉质细嫩，骨软皮脆，适合炖汤，营养丰富。

公鸡

- 单冠直立，冠齿数量通常为6-9个，比母鸡冠大且颜色更深（鲜红色）。 - 腹羽、尾羽及主翼羽大部分为黑色，肩羽和鞍羽为枣红色。 - 体型稍大，公鸡最大可达2.85公斤，母鸡通常小于1.5公斤。

二、品种命名与历史

清远鸡因母鸡背羽特征得名“清远麻鸡”或“三麻身鸡”，这一名称即来源于母鸡的羽毛颜色特征。该品种自宋代已闻名，2010年被列入国家地理标志保护产品，2022年成为农业品牌精品培育计划对象。

三、其他说明

清远鸡以完全放养方式培育，肉质紧实、风味独特，曾作为国礼招待外国贵宾（如1972年尼克松访华时选用的品种）。其肉质营养成分（如硒、维生素）含量高于普通鸡种，具有滋补功效。

综上，清远鸡的“母鸡”属性由其独特的羽毛特征和品种定位决定，而公鸡则因体型和羽毛颜色形成鲜明对比。