关于馒头的古代雅称，综合历史记载和文献资料，可归纳如下：

一、核心雅称

蛮头

馒头最早被称为“蛮头”，起源于上古时代的人头祭仪式，后因与“蛮荒”谐音，逐渐演变为日常面食的称呼。

蒸饼

战国时期已出现“蒸饼”的记载，秦昭王曾以面制食品祭祀，萧子显《齐书》亦提及朝廷用“面起饼”祭祀太庙。

二、其他别称

玉柱/灌浆

唐代文献《汇苑详注》中，馒头被称作“玉柱”“灌浆”，与“包子”并称，显示当时已出现区分。

笼饼

早期文献《名义考》中，馒头曾被称为“笼饼”，与蒸制方式相关。

三、名称演变

从“蒸饼”到“馒头”：

宋仁宗赵祯因避讳“蒸”与“祯”谐音，将“蒸饼”改为“炊饼”，后“炊饼”演变为“馒头”。

与“包子”的区分：元明清时期，北方地区开始用“包子”指带馅面食，南方吴语区仍保留“馒头”称呼。

四、文化背景

馒头作为中国传统面食，其名称演变与历史事件、地域文化密切相关。例如，三国时期诸葛亮征孟获时以面制人头祭品，成为“蛮头”名称的由来。而“包子”作为独立称谓的普及，则与宋代宫廷饮食文化及市民阶层的兴起有关。

注：韩国语中的“包子”（满嘟）保留了汉语古音，但属于语言接触的结果，与中华饮食文化无直接关联。