描写梅花的最简开头结尾可参考以下内容：

一、开头示例

突出环境与姿态

"寒风凛冽，大地银装素裹，唯有梅花傲立枝头，绽放出凌寒独放的英姿。它以坚韧的生命力，向世界宣告：'宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。'"

运用意象营造氛围

"晨曦微露，寒意渐浓，梅花在银装素裹中悄然绽放，清香如缕，似一抹冬日暖阳，温暖了沉寂的心灵。它以苍古清秀的姿态，诠释了'傲雪凌霜'的铮铮铁骨。"

二、结尾示例

升华精神内涵

"梅花虽无百花争艳之姿，却以高洁、坚强、谦逊的品质，成为中华民族精神的象征。它教会我们：在困境中坚守信念，在平凡中成就伟大。正如古人云：'俏也不争春，只把春来报。'"

呼应开头意境

"当最后一片雪花飘落，梅花依旧挺立枝头，向生命的力量和美丽的意志发出最坚定的宣示。它以冰肌玉骨、凌寒留香，诠释了永恒的生命之美。"

总结：

描写梅花时，可通过环境烘托、意象联想和情感升华，简洁而富有感染力地展现其傲雪凌霜的品质与精神内涵。开头可突出寒风与梅花的对比，结尾则升华至民族精神层面，使文章更具深度。