“一岁一礼一寸欢喜”这句话的意思是 每长大一岁都是礼物，成长是上天赐予的礼物，每一年都应该过得快乐，怀着真诚的心，度过每一岁并与之共同成长。这是一种享受生活的态度，把岁月当作上天的赠礼，好好珍惜，细细品味。

因此，“一岁一礼一寸欢喜”适合 所有年龄段的人，包括小孩子、成年人、老人等。这句话强调的是珍惜每一次成长的机会，无论年龄大小，都应该怀着真诚的心去体验和享受生活的每一个阶段。