成都火锅以其麻辣鲜香、油润浓香而著称，以下是一些推荐的火锅店和菜品：

老码头火锅

推荐理由：

毛肚、鸭血、豆芽每桌必点，锅底醇厚，辣而不燥，麻而不苦，是喜欢吃辣的朋友的不二之选。

大龙燚火锅

推荐理由：

锅底醇厚，麻辣鲜香，酥肉和麻辣牛肉口感鲜嫩，非常过瘾。

蜀大侠火锅

推荐理由：

锅底醇厚，麻辣牛肉和千层肚是必点菜品，环境古色古香，仿佛置身于古代的江湖之中。

宽窄巷子火锅

推荐理由：

锅底麻辣可口，牛油香味浓郁，具有悠久的历史和文化底蕴。

朝天门火锅

推荐理由：

位于成都春熙路，气势恢宏，仿照古时城楼造型，提供牛油麻辣火锅和清油火锅等多种口味，食材新鲜，注重顾客饮食安全。

这些火锅店各有特色，无论是喜欢麻辣还是清淡口味，都能在成都找到满意的火锅店。建议根据自己的口味偏好和用餐环境需求进行选择。