一、产品策略

精选搭配

- 结合KTV环境选择小吃，例如：

- 酒水搭配：

啤酒搭配薯片、瓜子，红酒搭配开胃小菜；

- 套餐组合：推出“酒水+小吃”套餐，如“买一瓶啤酒送一份小吃”。

- 季节限定：根据季节调整菜单，如夏季提供清凉解暑的小吃，冬季推荐热食。

突出特色

- 强调食材新鲜度、独特口味或制作工艺，例如：“采用秘制酱料烤制的炸鸡，外酥里嫩，搭配独家蘸料更佳”。

二、服务技巧

主动推荐

- 通过观察客群特征进行推荐，如：“女士们，这款果盘搭配红酒很清爽”；

- 利用场景关联推荐：“这首歌节奏感强，建议搭配我们的爆米花”。

试吃体验

- 提供免费试吃，例如：“先尝尝我们的特色小吃，再决定购买”；

- 试吃时搭配餐具和饮料，提升仪式感。

优惠促销

- 定期推出折扣、套餐或会员专属优惠，如：“会员用餐享8折，非会员第二份半价”；

- 节假日或主题活动期间加强促销力度。

三、沟通话术

开场白

- 亲切问候+产品介绍：“欢迎光临!这是我们新推出的特色小吃，口感鲜美，您要不要尝试？”；

- 利用客源关系建立信任：“王总，好久不见，今天带朋友来尝尝我们升级后的小吃”。

互动技巧

- 关注反馈及时调整：“请问您觉得这道菜如何？有什么建议吗？”；

- 引导消费：“这款小吃搭配我们的酒水更佳，您要不要搭配一杯？”。

结束语

- 表达感谢+邀请复购：“感谢您的光临，祝您今晚愉快，期待下次为您服务!”；

- 建立长期联系：“下次有活动欢迎随时光临，我们会提前通知您”。

四、注意事项

避免强推

- 若客人拒绝，应尊重选择，避免过度纠缠；

- 提供折扣时注意方式，避免让客人感到被施压。

团队协作

- 培训服务员熟悉产品特点和推荐话术，确保服务一致性；

- 与酒水供应商合作，实现资源共享和促销联动。

通过以上策略与技巧，既能提升小吃销量，又能增强顾客满意度，建议根据KTV定位和客群特点灵活调整方案。