关于采茶辛苦的古诗，综合多篇搜索结果，整理如下：

一、唐代诗人作品

《茶山行》- 陆游

“采茶非采菉，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。”

以生动的画面展现了茶山采茶的艰辛与美景，被誉为茶诗经典。

《茶山行》- 齐己

“春山谷雨前，并手摘芳烟。绿嫩难盈笼，清和易晚天。”

通过细腻的笔触表现茶农在雨前采茶的劳作场景。

《采茶歌》- 熊蕃

“翠虬新范绛纱笼，看罗春生玉节风。叶气云蒸千嶂绿，欢声雷震万山红。”

以豪迈的笔触描绘茶山采茶的壮观场面，充满生命力。

二、宋代及以后诗人作品

《一字至七字诗·茶》- 元稹

“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。”

通过七字诗形式高度概括茶的特质，被后世传诵。

《茶诗》- 苏轼

虽然未直接描写采茶，但通过“从来佳茗似佳人”等句，侧面表达对茶农辛劳的体谅。

三、其他相关作品

《娇女》- 左思：

中国最早茶诗，描述女子品茶场景，可引申为对茶文化起源的思考。

《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》- 李白：以神话笔触描绘茶山，隐含对茶农艰辛的同情。

注：元稹的《一字至七字诗·茶》被多次收录，因篇幅短小且意境深远，成为茶诗中的标志性作品。