八道佳肴不是成语。根据现有信息分析如下：

成语定义

成语是汉语中经过长期使用、结构固定、意义明确的短语，通常由四个字组成，如“美酒佳肴”“画蛇添足”等。

八道佳肴的属性

- 结构与来源：

由“八道”（数量词）和“佳肴”（偏正结构名词）组成，属于普通名词短语，未达到成语的固定性和结构化要求。

- 使用场景：在清代小说《红楼梦》《九命奇冤》等文学作品中作为独立表述出现，未与其他固定短语形成关联。

相关近义词

正确的成语应为“美酒佳肴”，指美味的酒和菜，与“八道佳肴”表达的“多道菜”含义相近，但属于不同成语。

结论：

八道佳肴是描述菜肴数量的说法，未形成固定短语，不属于成语范畴。若需表达类似含义，建议使用“丰盛菜肴”“山珍海味”等标准成语。