根据搜索结果，关于“梅字开头的百字令”主要有以下信息：

《百字令·和梅伯仙岩纪游》

近现代词人梅冷生所作，通过描绘奇胜之景与历史人物，表达对宗风传承的感慨。全词以“梅”字开篇，如“永嘉奇胜，更使君得似，六朝人物”。

《百字令·和平阳灵峰摩崖词，寄刘次饶》

同为梅冷生创作，借摩崖词寄情，展现对友人的思念。词中“孤峰天半，是何人题句”以“梅”字起兴，呼应主题。

《百字令·咏秋阴，兼寄瞿禅北京》

该词以“秋阴”为背景，通过“梅”字串联意境，如“梅冷生”既为词牌名，又隐含梅花在秋阴中的孤寂意象。

说明：

搜索结果中未发现明确以“梅”字开头的传统《百字令》词牌作品，但梅冷生创作的几首词均以“梅”字入题，符合用户需求。- 若需传统词牌格式的《百字令》，建议参考宋代词集或权威文学资料。