形容手艺高超的成语和词句可归纳如下：

一、成语类

登峰造极

比喻学问、技艺等达到最高境界，如张的泥人彩塑技艺被赞“登峰造极”。

出神入化

形容技艺达到绝妙境界，如文学艺术或工艺制作达到超凡水平，如“出神入化”的陶瓷工艺。

鬼斧神工

常用于形容建筑、雕塑等技艺的精巧，如“鬼斧神工”的自然景观或人工雕刻。

二、词句类

技艺精湛

直接表达技艺的高超，如“厨艺精湛的厨师能将食材转化为美味”。

巧夺天工

形容人工技艺超越自然，如“巧夺天工的工艺品令人叹为观止”。

心灵手巧

侧重灵巧与技艺结合，如“心灵手巧的工匠能完成复杂设计”。

登堂入室

比喻技艺由浅入深达到较高水平，如“木工登堂入室，作品兼具实用性与艺术性”。

三、其他表达

庖丁解牛：

源自《庄子》，比喻技艺达到极致的境界。

千锤百炼：形容技艺经过长期磨练，如“铁匠千锤百炼，打造出传世兵器”。

别具匠心：强调独特创意与精湛技艺结合，如“设计师别具匠心，作品兼具功能性与时尚感”。

这些成语和词句可结合具体场景使用，如描述厨艺可用“登峰造极”“出神入化”，而工艺品类则更适合用“鬼斧神工”“巧夺天工”。