编辑螺蛳粉店铺的文案时，可以从以下几个方面入手：

情感共鸣

家乡情怀：强调螺蛳粉作为家乡味道，能唤起顾客对家乡的思念，如：“人在异乡，粉是家乡。想念老巷粉摊，就来家乡粉店。”

真爱粉：表达顾客对螺蛳粉的热爱，如：“人在嗦粉，心念柳州。”

产品特点

正宗原料：强调螺蛳粉的正宗柳州原料和制作工艺，如：“原料来自柳州，老板说桂柳话。熬够8小时，化在汤里的螺。”

新鲜美味：突出螺蛳粉的新鲜口感和美味，如：“全程冷链，保持新鲜感；柳州师傅，不忘老味道。”

互动与参与

挑战活动：通过互动挑战吸引顾客拍照传播，如：“拍下碗底照@我，抽10人送免单券!”

社交分享：鼓励顾客将用餐体验分享到社交媒体，如：“没有什么烦恼是一口螺蛳粉解决不了的!如果有，就蘸两份酱!”

实用攻略

食用建议：提供一些实用的食用建议，如：“臭味管控指南： ① 开窗通风 ② 加醋更鲜 ③ 嗦完喷香水（赠送体验装）。”

祝福与鼓励

开业祝福：在开业期间，提供一些祝福语，如：“祝福你生意好，万事无烦恼。”

持续激励：鼓励顾客常来品尝，如：“今天你吃螺蛳粉了吗？”

结合以上几个方面，可以编辑出既有情感共鸣又能突出产品特点的文案，从而吸引更多顾客。例如：

家乡情怀版：

“人在异乡，粉是家乡。想念老巷粉摊，就来家乡粉店。原料来自柳州，老板说桂柳话。熬够8小时，化在汤里的螺。全程冷链，保持新鲜感；柳州师傅，不忘老味道。”

真爱粉版：

“人在嗦粉，心念柳州。去一趟柳州不容易，来这里嗦粉挺方便。爱能跨越山水，食材为你而来。”

互动挑战版：

“拍下碗底照@我，抽10人送免单券!”

实用攻略版：

“臭味管控指南： ① 开窗通风 ② 加醋更鲜 ③ 嗦完喷香水（赠送体验装）。”

通过这些文案，可以有效地传达出螺蛳粉店铺的独特魅力和优质服务，吸引更多顾客前来品尝。