真知棒停产的原因可以从多个角度综合分析，主要涉及市场需求、企业策略和行业环境等方面：

市场需求变化

随着消费者口味和健康意识的提升，传统棒棒糖的市场需求逐渐减少。部分口味（如柠檬味）因销量持续低迷而被迫停产。此外，年轻群体对糖果的偏好转向低糖、低卡路里产品，进一步挤压了传统棒棒糖的市场空间。

成本控制与利润压力

棒棒糖作为低利润产品，长期生产可能面临成本上升（如原材料、人工成本）和利润压缩的问题。企业为优化产品线布局，可能选择停产部分低利润品种。

竞争加剧与产品迭代

糖果市场竞争激烈，新兴品牌和新型糖果（如软糖、果冻糖）不断涌现，分流了部分消费者。同时，佳口集团可能通过产品迭代（如联名款、新口味）保持市场竞争力，导致部分经典款停产。

企业战略调整

2014年真知棒柠檬味停产案例显示，企业可能因内部管理问题或战略转型而主动调整产品线。例如，管理问题导致产品滞销，或企业将资源转向其他高利润领域。

需要特别说明的是，真知棒部分口味（如苹果味）曾通过联名活动短暂复产，但未实现长期恢复生产，表明市场接受度仍需进一步验证。此外，真知棒柠檬味2014年停产的原因明确为市场销量持续低迷。

综上，真知棒停产是多因素共同作用的结果，既有市场需求萎缩的客观因素，也包含企业主动调整的主观决策。