雨后欣欣向荣用一个字表现，最佳选择是 绿。以下是具体分析：

核心关联

"绿"字在雨后常代表植物因吸收雨水而焕发的生机，通过色彩传递出欣欣向荣的视觉效果。例如"绿意盎然"、"绿树成荫"等词，均能体现雨后植物快速生长的活力。

多维度表现

- 视觉美感：

绿色象征生命与活力，雨后植物更显翠绿，形成鲜明对比。

- 动态联想：绿色可隐喻春风拂过后的动态变化，如"绿荫如盖"暗示枝叶舒展的姿态。

其他备选方案

若需更强调生长速度，可结合"雨后春笋"等词，但单独用字时，"绿"更具普遍性和象征意义。